Biscuits sablés

 Ingrédients :

  • 200g de farine de riz
  • 30g de sucre blanc ou de miel
  • 5cL (30g) d'huile d'olive
  • 30g de pruneaux dénoyautés ou de figue sèche
  • 8cL de tisane à la verveine ou d'eau
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium

 

Sans gluten, sans maïs, sans lait, sans oeuf, sans soja, sans fruits à coque.

 

 

Pour une 15ène de biscuits secs :

Infusez de la tisane à la verveine et réservez-la de côté.

 

Mélangez 200 g farine de riz avec 1 pincée de bicarbonate de sodium et 30g  de sucre blanc (ou plus pour ceux qui aiment sucrés).
Ajoutez 5 cL d'huile d'olive que vous mélangez à la farine.
A ce stade, vous obtenez une pâte granuleuse de type crumble.

 

Mixez 3 figues sèches ou 3 gros pruneaux avec 8 cL d'eau ou de tisane à la verveine.
Ajoutez les pruneaux mixés à la farine et mélangez.
Laissez poser la pâte environ 10 minutes.

 

Avec une spatule, prélevez-en des portions que vous étalez directement sur une feuille de cuisson placée sur une plaque.
Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez avec la spatule (carré ou rond) et les marquer d'un décor en enfonçant légèrement un emporte pièce sur le dessus.
Si vous désirez découper la pâte à l'emporte pièce, sachez que vous pouvez l'étaler au rouleau, mais elle sera difficile à travailler car beaucoup plus friable qu'une pâte à la farine de blé.


Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 mn ou, si vous préférez un aspect sec et croquant, à 230°C pendant environ 7 mn.

 

A la fin de la cuisson , vous pouvez éventuellement les napper de chocolat noir fondu.

 

Conservez dans une boîte fermée maximum 3 jours. Ces biscuits ne contenant pas de gluten, ils se conservent beaucoup moins longtemps.